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四川美食特色介绍_推荐12种四川最有特色的街边小吃

发布时间:2021-02-24 16:57 来源:旅游玩网 作者:四川美食达人 分类:美食   阅读:

  四川小吃和川菜一样,居全国首位,四川小吃历史悠久,品种繁多,很多名小吃都是解放前扛、兜风、摆摊、开店的小贩做的。 所以四川的美食很多其实需要你在路边的小摊上品尝好吃的东西。今天就来和大家说说12种四川最有特色的街头小吃,快来看看你吃过几种吧!

  四川最具特色的街道小吃

  1、红糖糍粑

  其实是四川有名的小吃。 那个历史很长。 是以糯米、黑糖、黄豆粉为主要材料制作的传统点心。 它的外皮很脆,蘸黑糖吃就很满足了。

  2、夫妻肺片

  原来的名字是“夫妻废片”,但是不用肺。 隶属四川菜系,是汉族特色小吃,以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为材料,注重选材,精细调味研究。夫妻肺片又大又薄,蒸糕有味道,麻辣又鲜,是细软的炉渣。 深受大众喜爱。

  3、泸州黄粑

  金黄色,香气浓郁,味道甜美。 其独特之处在于包装材料选用了良姜叶,黄耕的香气来源于良姜叶所含的芳香油。 刚蒸好的黄耕香刺鼻,冷却后可以沥油煎,或放入醪槽水中煮沸后食用,有独特的风味。

  4、胖肠粉

  肥肠粉自古以来就是成都众多小吃中最具特色的品种之一,其麻辣新鲜、色泽红润、味道鲜美,配有特色的拌菜肠既可以作为小吃品尝,也可以吃有特色的饭菜。 脂肠粉完全具备“快餐”的特点。

  5、担担面

  四川民间是极具普遍和特殊风味的著名小吃。 因为经常由小贩负责卖东西,所以起了这个名字。 这个面是用小麦粉做“面”,煮熟,舀炒好的猪肉切碎后做的。 菜面又细又薄,卤汁又酥,又咸又辣。 香气扑鼻,很入味。

四川美食特色介绍_推荐12种四川最有特色的街边小吃

  6、三大炮

  主要由糯米制成,在投掷糯米团时,三大炮像“弹丸”一样发出“当当”的声音,“铁炮”、“枪炮”、“火炮”、“故名”统称为“三大炮”。 吃的时候配上“老鹰茶”,很有风味。 三大炮具有甘甜可口、不厌、融渣的特点,而且价格低廉质量好。

  这是成都的物种名小吃,有着悠久的历史。 外面看起来像个大汤圆,没什么特别的。 嘴里吃得很陶醉,上面挂着红糖,所以很甜,最满意的吃法就是一口一口的。

  7、钵钵鸡

  钵钵鸡是在陶器的盆里放上以麻辣为主的配料,再加入多种配料混合成的截骨鸡片,至今已有100多年的历史。 “钵钵鸡”是从哪里来的? “钵”本来是瓦罐,使用以折叠声音的方式命名的菜名,独特而亲切。 钵鸡皮嫩、麻辣新鲜、甜咸有适当的特色。 吃乳汁面时,请配合盆栽鸡,不要带风味。

  8、凉糕

  它的主要原料是糯米,然后配上黑糖水,尝起来口感很软。

  凉糕是夏天随处可见的消暑清凉极品。

  吃凉饼的时候再配一杯茶,真的对彼此都有好处。

  9、红油龙抄手

  看起来和水饺很像,但手工龙抄手纤细,皮薄馅软,再加上四川特有的红油,色泽红润,风味独特。

  10、豆花

  四川成都、乐山等地有名的地方小吃。 豆花以前多以小摊的形式经营,广泛流行于城市和农村,是历史悠久的民间小吃。 将酱油、醋、辣椒面、味精制成味汁,加入预先煮好的豆花,撒上芽菜最后、油酔大豆、大头菜最后、葱花。 四川豆花味酸咸,豆花细嫩,原料酥酥,味浓热腾腾,别有风味。

  11、川北凉粉

  也叫旋风凉粉,是旋风打的,所以和酸豆花一样,担着担子走在街上巷子里卖。 吃的时候,把凉粉切成薄片,或者递给家人,用筷子粗细的长条线,放入人的碗里,加入精盐、大蒜泥、花辣面、味精、酱油等,浇上颜色鲜艳鲜红的辣油吃。 特点:纤细柔软,美丽滑腻,芬芳的聪明才智。

  12、叶儿粑

  叶粑又称艾馍,原是川西农家清明节的传统食品。 1940年,新都天斋小食店对艾馒头进行了精心整修,改名为叶儿粑。 叶儿粑选材考究,具有工艺精细、色泽绿色、造型美观、柔软可口的特点,是四川名小吃之一。 糯米粉面包裹着甜馅的心和鲜肉咸馅的心,裹着新鲜的桔子叶,用大火蒸。 特色清香滋润,醇甜爽口,咸鲜味美。

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