北京特色美食有哪些_2021北京旅游不可错过的美食

　　说到北京最值得自豪的是政治文化中心，不是节次鳞比的高楼，而是北京的传统美食北京烤鸭、胡适的鱼、豆汁、艾窝、糖耳、萨其马、麻豆腐、漏鱼、焦圈、面茶等一切小吃背后是否蕴含着无数人民智慧的结晶和深厚的文化底蕴，也许不足为奇，但足以让人为之倾倒! 那么北京特色美食有哪些呢?下面小编就给大家介绍一下。

　　北京特色美食有哪些

　　1、北京烤鸭

　　北京烤鸭是世界闻名的北京名菜，起源于中国南北朝时代，色泽红润、肉质鲜嫩、味道醇厚、胖乎乎的特色，被誉为“天下美味”。

　　2、北京炸酱面

　　北京炸酱面是传统的中式面食，由菜码、炸酱面条组成，在北京、河北、天津等地很流行。

　　3、卤煮火烧

　　煮火是北京的传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。 煮火是将火、炖猪肠和猪肺一起煮，加入豆腐片、卤汁、大蒜汁、味噌豆腐汁、香菜等辅料，过火不粘，肉烂不坏，深受人们喜爱。

　　4、豆汁

　　豆汁是老北京独特的传统小吃，豆汁以绿豆为原料，经淀粉过滤制成粉条等食品后的剩余残渣发酵而成，具有养胃、解毒、清火的功效。 豆浆对有些人来说很好吃，但对有些人来说是“毒药”。 因为味道很奇怪。

　　5、老北京铜锅涮肉

　　铜锅涮肉是火锅料理，是北京的特色锅。

　　6、驴打滚

　　驴打滚，是老北京和天津卫的传统小吃之一，其最后一道制作工序撒的大豆面，就像老北京郊区野驴欢腾打滚时扬起的黄土，被誉为“驴打滚”。

　　7、茯苓夹饼

　　茯苓夹饼是北京市产的滋补性传统名点。 皮薄如纸，颜色雪白，类似中药云茯苓片，因此被称为“茯苓夹饼”。